Kroatien er Europas nye madmekka

Kroatien er en skjult perle, men vinder frem som en af Europas nye kulinariske destinationer. Det bedste tidspunkt at nyde dens delikatesser er nu om efteråret. – en tid med høst og fester!

I år kårede The Telegraph Kroatien til en af verdens 15 bedste destinationer for madelskere. Ved årets prestigefyldte Decanter World Wine Awards vandt Kroatien tre platinpriser og seksten guldpriser. Ved NYIOOC World Olive Oil Competition i New York kom Kroatien på tredjepladsen. Tolv Michelin-restauranter kan prale af Michelin-stjerner.

Ingrediensernes rene smag tilbyder kulinariske højder selv i simple restauranter. Alt er friskt, lokalt og naturligt produceret. Frugt og grøntsager har solens sødme, og retterne er tilpasset sæsonen. Den gastronomiske smagspalet byder også på regionale forskelle med traditioner og delikatesser, der spænder fra Centraleuropa til Middelhavet.

Istrien-regionen er en gourmets højborg. Her ristes Malvasia og Teran, som kan nydes langs den istriske vinrute med retter lavet med trøfler. Jagten på skovguldet fortsætter i skovene omkring Motovun indtil november. Den dalmatiske region kan prale af prisvindende olivenolie, den bedste prosciutto, frisk fisk fra Adriaterhavet, og på Pelješac-halvøen dyrkes Pošip-druen for at lave en gylden vin, der skyller de lokale østers ned - de bedste i Kroatien. De, der vil forkæle sig selv med landets bedste rejer, bør tage til Kvarnerbugten. Intet lam har en så god salthed som på øen Pag, hvor den berømte fåreost også stammer fra. Graševina, en Riesling-drue, dyrkes i det frugtbare og bølgende landskab i Slavonien. Her tilføjer paprika også farve til den smagfulde kulen-salami og til fiskeretter som fiš-paprikaš.

Her er nogle festivaler, som madelskere bør holde øje med: •Trøffeldage i Livade, Istrien weekender 1/10-30/10.

Trøffelentusiaster smager på trøffelretter osv. Trøffelarrangementer finder sted flere steder i Istrien.

•Marunada Kastanjefestival i Lovran, Kvarner d. 7/10-9/10.
Her får du mulighed for at prøve kastanjer og kastanjedelikatesser såsom kager og likør. The Guardian har udnævnt festivalen til en af Europas ti bedste festivaler.

•Festival Smag Middelhavet i Split, Dalmatien den 4-9/10.
Festivalen, der i år fejrer 10-års jubilæum, samler eksperter og entusiaster inden for gastronomi, bæredygtig turisme, landbrug, foodies osv. Her fremhæves middelhavskøkkenet i gastronomien og blandt råvarerne gennem foredrag, workshops, vinsmagninger osv.

• God Madfestivall i Dubrovnik, Dalmatien den 16. oktober.
Årets program inkluderer en restaurantuge med festivalmenuer, vinsmagning, gastroture, ølaftener, workshops m.m.

Ifølge pressemeddelelse.