Finalen i 40-års jubilæet for Årets Kok 2023 blev afgjort på Annexet i Stockholm. Efter en spændende konkurrence vandt Desirée Jaks og kan nu kalde sig svensk mester i professionel madlavning. Hun er født i 1995 og bor i Stockholm.
"Jeg er stadig i totalt chok," siger hun. 

I løbet af dagen serverede de otte finalister retter med varm og kold hummer og rensdyrsadel – og derefter det helt nye element ”kogesuppe på pind” eller ”man tager, hvad man har”, som blev præsenteret dagen før finalen. Finalisterne skulle derefter tage til Grönsakshallen Sorunda, hvor de fik et budget på 300 kroner til at købe svenske ingredienser til. Ud over det, der blev købt der, måtte kokkene kun tilsætte salt under finalen. 

– Dette element er blevet meget værdsat af kokkene, og deres personligheder kommer virkelig til udtryk i retterne på en helt ny måde. Med fokus på friske svenske ingredienser har de skabt magiske efterårsretter, der både er smukke at se på og fantastisk lækre at spise, siger Helene Kugelberg, administrerende direktør for Årets Køk.

Desirée Jaks klarede sig bedst på finaledagen og førte både ved halvleg og da det endelig var tid til at kåre vinderen af Årets Kok 2023.

– Jeg håber, at denne sejr kan give mig muligheden for at få en stærkere stemme i udviklingen af branchen, hvor vi kan arbejde bæredygtigt og gøre branchen mere attraktiv for nye generationer. Det føles som om, vi er i et generationsskifte, siger Desirée Jaks. 

Ved prisoverrækkelsen i Annexet modtog Desirée Jaks Gastronomiske Akademis guldmejerimedalje fra Hans Kongelige Højhed Prins Carl Philip, protektor for Årets Kok, samt en præmiecheck på 250.000 SEK. Til stede på scenen var også Jonas Dahlbom, Årets Kok 1996, og juryformanden.

Henric Herbertsson kom på andenpladsen og Oskar Persson på tredjepladsen.

– Det har været en konstant høj kvalitet i år. Efter min mening var dette den bedste finale nogensinde. Vi i juryen har haft en vanskelig opgave, og den har været tæt, men i sidste ende kan jeg sige, at den rigtige person vandt, siger Jonas Dahlbom. 

Om Desirée Jaks
Desirée er født i 1995 og bor i Stockholm. Hun er kreativ direktør på Restaurant Spesso (Stureplansgruppen). Før det arbejdede hun på Restaurant Agrikultur i over fire år, hvor hun startede som kok og sluttede som køkkenchef sammen med Filip Fastén, der vandt Årets Kok i 2014. Før det arbejdede Desirée på Restaurant Sjön i Jönköping. Hun var en del af Stockholms kokkehold i 2016 og vandt OL i Erfurt, Tyskland. Desirée var medlem af juniorlandsholdet for kokke i 2017-2018 og deltog i verdensmesterskaberne i Luxembourg i 2018 og vandt Nordisk Ung Kok 2018. I dag er hun medlem af kokkelandsholdet med OL i 2024 i tankerne.

Ifølge pressemeddelelse.