Finnlines' to nye Superstar-skibe vil blive indsat på rederiets Kapellskär-Långnäs-Nådendal-rute fra september i år. Udover øget passagerkapacitet har Finnlines også et helt nyt fokus på at forbedre rejseoplevelsen for sine passagerer, og lancerer derfor et spændende mad- og drikkekoncept om bord.

Helt konkret betyder det, at Henri Alén, ejer og køkkenchef på restauranten Finnjävel i Helsinki og kendt fra den finske version af tv-programmet Masterchef, sammen med Dan Grönvall, køkkenchef hos Finnlines, har designet menuer til flere af restauranterne ombord. Og at den prisvindende bartender Josephine Sondlo har udviklet en drinksmenu, der udelukkende vil blive serveret ombord på Finnlines' nye skibe.

Som en appetitvækker til lanceringen blev svenske medier inviteret til frokost på Fotografiska i Stockholm mandag den 15. maj. Fotografiskas restaurant, der er blevet tildelt en grøn bæredygtighedsstjerne i Michelin-guiden, leverede maden. Stjernebartender Josephine Sondlo serverede fire drinks, alle med hendes unikke, patenterede krydderiblanding.

Josephine Sondlo blev kåret som Nordens bedste bartender i 2017 og er også to gange finalist i World Class Global. Ved Art of Italicus 2022 blev hun kåret som svensk vinder og tildelt den globale bæredygtighedspris. Nori bar i Stockholm, som er signeret af Josephine Sondlo og kokkeduoen Adam Dahlberg og Albin Wessman, blev også nomineret til årets svenske nykommer i 2022.

– I dag tilbød jeg vores signaturcocktail, signaturchampagne, aperitif og alkoholfri spritzcocktail. Det har været fantastisk sjovt at udvikle drikkevaremenuen, og jeg er meget stolt af samarbejdet med Finnlines, siger Josephine Sondlo.

Den fulde drikkevaremenu er stadig hemmelig og vil først blive præsenteret, når de nye skibe begynder at sejle på ruten. 

Bredt udvalg af restauranter og barer ombord

Under arrangementet præsenterede Marco Palmu, chef for passagerservice hos Finnlines, også skibenes nye mad- og restaurantkoncept. Udover den traditionelle buffet vil der også blive tilbudt flere restauranter og barer. 

Henri Alén, ejer og køkkenchef på restauranten Finnjävel i Helsinki og kendt fra den finske version af tv-programmet Masterchef, har sammen med Dan Grönvall, køkkenchef hos Finnlines, designet menuerne, så de passer til alle forskellige lejligheder, fra mødemiddage til romantiske krydstogter. Selvom restauranternes menuer er forskellige, er deres fælles fokus velsmagende delikatesser fra øgruppen med inspiration fra middelhavskøkkenet.

Fra jord til bord på skibe

De nye menuer bruger lokalt dyrkede ingredienser i en række forskellige retter. Genbrugen af ingredienser er omhyggeligt planlagt for at reducere madspild og energiforbrug under madlavningen.

– Ledemotivet i Superstar-konceptet er bæredygtighed, lokalt produceret og sæsonbestemt. For eksempel bages brødet og kagerne i Turku og omegn, og skærgårdsbuffeten og de lokale sodavand kommer fra Åland, siger Marco Palmu.

I foråret indledte Finnlines også et tæt samarbejde med den finske fødevaregrossist Kespro, som nu er ansvarlig for fødevareleverancer til Finnlines skibe mellem Sverige og Finland. Kespro lægger stor vægt på den grønne omstilling og er ansvarlig for en bæredygtig forsyningskæde – fra jord til bord.

Ifølge pressemeddelelse.