I slutningen af august udvider Nobis Hospitality Group sin tilstedeværelse på det spanske hotelmarked med det femstjernede Nobis Hotel Palma. Dette bliver hotelgruppens andet projekt på den spanske middelhavsø efter den succesfulde åbning af Concepcio af Nobis i 2021. I en historisk bygning, der blev bygget som et muslimsk palads tilbage i middelalderen, samarbejder Nobis med sin arkitektpartner Wingårdhs, som de har gjort flere gange før. Nobis Hotels er gruppens femstjernede flagskibskoncept, som tidligere har været repræsenteret i Stockholm (Nobis Hotel Stockholm, 2010) og København (Nobis Hotel Copenhagen, 2017). 

I slutningen af august 2023 åbner det femstjernede Nobis Hotel Palma i en historisk del af den mallorcanske hovedstad. Nobis Hotel Palma kan prale af 37 værelser og suiter, NOI-restauranten, en storslået lounge med 9 meter til loftet, en tagterrasse med barservice, en spa, en frodig solterrasse med liggestole, to gårdhaver og to mindre mødelokaler. Iøjnefaldende buer, søjler og originale vægge kombineres med moderne design. Afslappet elegance, indbydende varme og et tidløst interiør, der bliver smukkere med alderen, er nøgleordene i hotelgruppens femte projekt sammen med Wingårdhs.

Den unikke bygning, der stammer fra det 12. århundrede, er blevet omhyggeligt renoveret i samarbejde med arkitekt- og indretningspartneren Wingårdhs, ledet af Helena Toresson og Gert Wingårdh, og de spanske husarkitekter Jordi Herrero Arquitectos og Eduardo Garcia Acuna Arquitecto. Med næsten 1.000 år på bagen har bygningen en unik historie med mange lag. Gennem årene har det muslimske palads blandt andet fungeret som fæstning, privat hjem for adelige familier og samlingssted for folkedans. For at fortælle historien om bygningens lange levetid har en stor del af renoveringen involveret at fjerne og lade originale materialer og strukturer tage deres plads. 

– Nobis Hotel Palma bliver vores tredje Nobis Hotel efter Nobis Hotel Stockholm og Nobis Hotel Copenhagen. Her stræber vi som sædvanlig efter at tilbyde femstjernet moderne luksus i form af en afslappet, ægte og elegant oplevelse. Vi beskæftiger os kun med bygninger med noget helt særligt, og dette er den mest historiske bygning, vi har haft æren af at besøge indtil videre., siger Alessandro Catenacci, administrerende direktør og ejer af Nobis Hospitality Group. 

Nobis Hotels signaturrestaurant, NOI, henter sin kulinariske inspiration fra europæiske køkkener og den by, den ligger i. NOI Palma bruger ingredienser fra Mallorca og det spanske fastland og tilbyder en spiseoplevelse med smagsoplevelser fra Middelhavet og den spanske landskab. Menuen er lavet af Xema Álvarez, den mallorcanske kok bag Concepcio by Nobis' populære restaurant Xalest.

Nobis Hotel Palma og restaurant NOI Palma åbner dørene i slutningen af august 2023.

Ifølge pressemeddelelse.