• 

Finansmanden Patrik Brummers stjernerestaurant Fäviken Magasinet i Jämtland lukker ved årets udgang, annoncerede den internationalt anerkendte kok Magnus Nilsson i en pressemeddelelse. 

”"Strategisk set er dette på ingen måde en klog beslutning," siger Magnus Nilsson til LA Times.

Magnus Nilsson slutter på toppen. Fäviken Magasinet blev for nylig kåret til Sveriges bedste restaurant af den svenske restaurantguide White Guide og har to stjerner i den franske Michelin-guide.

Magnus Nilsson har drevet Fäviken Magasinet i lidt over ti år, men er kun 35 år gammel. Men det er nok, mener han, og antyder, at han er udmattet.

”"Jeg skal ikke lyve, jeg er lidt træt af konstant at presse restaurantens udvikling fremad," skriver han i pressemeddelelsen.

Et mål på Magnus Nilssons internationale status er, at han kun har givet ét interview om sin beslutning om at lukke restauranten, og det til Los Angeles Times. Ellers har han gjort sig selv uopsporlig.

Den sidste dag Fäviken Magasinet har åbent er lørdag den 14. december. Charcuterifabrikken og butikken i Undersåker, som ejes af Fäviken, fortsætter deres drift. 

Magnus Nilsson vil selv hellige sig sin familie, han har fire børn, fisker, dyrker afgrøder i sin have, skriver, hviler sig og kommer i form både fysisk og mentalt. 

Dem, der er De, der er nysgerrige efter, hvad han vil lave nu, behøver ikke at gøre noget, meddeler han. 

”"Jeg sender dig en e-mail, når jeg har noget at annoncere," skriver han i pressemeddelelsen. 

De sidste seks måneder på Fäviken Magasinet er "business as usual". Alle borde er booket for resten af året, og derfor har Magnus Nilsson besluttet at offentliggøre sin beslutning nu. Han ønsker ikke, at gæsterne skal lade sig lokke af blot nyheden om, at dette er sidste chance for at spise på Sveriges mest internationalt berømte restaurant. 

Restauranten ligger på Patrik Brummers landejendom bag Åreskutan, lige overfor hovedhuset. Brummer og hans familie skal takkes, ikke mindst for at have givet Magnus Nilsson fuld kreativ frihed til at udvikle det nynordiske køkken, kendt som New Nordic Kitchen. 

Han skriver selv under på, at han slutter på toppen, og siger i pressemeddelelsen, som er på engelsk:

”"Vi har virkelig aldrig været bedre."”

Kilde: di.se