Stjernekokken Sébastian Bras, der driver restauranten, er træt af at lave mad under det store pres, det indebærer at få uanmeldte besøg af guidens inspektører. Derfor vil restauranten ikke være med, når 2018-guiden udkommer på mandag.

– Det er svært for os at have en restaurant i guiden, som ikke ønsker at være der, siger Claire Dorland Clauzel, som repræsenterer Michelin-guiden.
Le Suquet i Laguiole i det centrale Frankrig har toppkarakteren tre stjerner i Michelinguiden, en status restauranten har haft i 18 år.

Allerede i september sidste år signalerede Sébastian Bras, at han ville slippe for Michelin og presset ved at vide, at hver dag kan en af de 500 retter mad, der tilberedes på restauranten, blive bedømt.
– Jeg bliver måske mindre berømt, men jeg accepterer det, sagde han så.
Kun 27 restauranter i verden har i øjeblikket tre stjerner i Michelin-guiden.

Kilde: TT