Restaurant MULL. Anders, Adam og Thess. Foto: Agnes Maltesdotter

Flere og flere mennesker ønsker at spise mere plantebaseret mad af hensyn til deres egen sundhed og klimaet.. For at inspirere flere mennesker og gøre det nemt for madinteresserede turister at finde både lækre og spændende plantebaserede måltidsoplevelser i Sverige, har Visit Sweden igangsat influencer-samarbejdet “Plant based by Sweden”.

Med Plant based by Sweden ønsker Sveriges marketingfirma, Visit Swedens Måltidsturismeprogram, at fremhæve svensk progressiv madlavning gennem gode eksempler på plantebaserede oplevelser, bæredygtigt iværksætteri og spændende destinationer i hele Sverige. Initiativet er et samarbejde med influencer og kogebogsforfatter Therese Elgquist, Plant based by Thess, som guider dig til steder med lokale smagsoplevelser og plantebaseret mad på menuen. Resultatet er både en programserie og en madguide på engelsk, “Guide til plantebaseret mad”". 

Målet er både at få madinteresserede rejsende til at vælge Sverige som rejsedestination ved at fremvise dets spændende grønne tilbud og at inspirere virksomheder, der arbejder med madturisme, til at udvikle deres plantebaserede tilbud. Så det bliver nemmere at gøre godt og spise godt på samme tid! Alt sammen for at styrke Sveriges position som en bæredygtig og progressiv maddestination.

-Madinteresserede internationale rejsende forbinder spisedestinationen Sverige med bæredygtighed, sundhed og et godt udvalg af plantebaseret mad. Vi vil gerne forstærke det image og samtidig gøre det endnu nemmere for rejsende at finde disse oplevelser. Der er stadig meget at gøre for at sikre, at produktionen og forbruget af fødevarer er fuldstændig bæredygtigt, og dette vil være et bidrag til at bevæge sig i den retning, siger Jens Heed, der leder Måltidsturismeprogrammet hos Visit Sweden.

I programserien følger vi Thess sammen med filmskabere og fotografer Agnes Maltesdotter på en rejse gennem Sverige til otte steder fra nord til syd, for at dykke ned i unikke måltidsoplevelser og møde mennesker, der på forskellig vis arbejder for en mere bæredygtig verden. I løbet af 8 afsnit møder de fødevareproducenter, kokke og iværksættere, der alle arbejder med fokus på grøn mad og desserter, samt drikkevarer dertil. 

Serien omfatter følgende destinationer og lokationer: Gotland – Lilla Bjers, Grebbestad – Catxalot, Järpen – Kolåsens bjerghotel, Malmø – Mad- og chokoladestudie, Mullhyttan – Restaurant Mull/Jannelunds Gård, Småland – Rudenstams, Stockholm – Växthuset og Sundsvall – Naturaj. 

Programserien begynder at blive udgivet fra februar d. Vidensbankmåltid for iværksætterne og på Visit Swedens YouTube-kanal for den rejsende kort efter. Der er også inkluderet to opskrifter i hver episode, så den rejsende allerede kan opleve svenske smagsoplevelser hjemmefra, inden rejsen starter igen. 

I guiden om plantebaseret mad giver Thess tips til vidunderlige steder med gode madoplevelser spredt over hele Sverige, som Thess har opdaget på egen hånd eller med hjælp fra sine følgere.